Fruitsalade met vijgen

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 sinaasappel
  • 1 appel
  • 4 vijgen
  • 3 schijven ananas(eventueel uit blik op eigen nat)
  • 2 eetlepels ananassap (uit blik op eigen nat)
  • 2 eetlepels grapefruitpartjes (uit blik op eigen nat)
  • 4 eetlepels grapefruitsap (uit blik op eigen sap)
  • 2 eetlepels citroensap
  • zoetmiddel
  • 1 eetlepel gepelde amandelen
  • 4 gepelde halve walnoten
  • 2 eetlepels kersen zonder pit(uit blik of glas op eigen sap)

 

Sinaasappel pellen, witte velletjes verwijderen en in stukjes snijden. Appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. Vijgen en ananas in stukjes snijden. Het ananassap, grapefruitsap, citroensap en zoetmiddel in een kom doen. Dit door elkaar roeren. Alle vruchten (behalve de kersen) de noten en de vijgen erdoor scheppen. Dit ongeveer 1 uur afgedekt in koelkast zetten. Net voor het opdienen de kersen door salade scheppen. Over 4 schaaltjes verdelen.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet
  • vermageringsdieet
  • diabetesdieet
 
Kcal per portie
298
g KH
53,7
KH ruilwaarde
4,5

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00