Knolseldersoep met gerookte ham

Ingrediënten:

  • een knolselder
  • 1 ui  
  • 1 prei
  • 1 liter magere bouillon
  • 1 dl halfvolle melk
  • peper en nootmuskaat
  • 4 dunne sneetjes gerookte ham
  • olijfolie

 

Snijd de groenten fijn en stoof ze in wat olijfolie zonder ze bruin te laten worden. Voeg de bouillon bij de groenten en laat 1 uur verder koken. Mix goed en kruid met peper en nootmuskaat. Snijd de ham in fijne kleine reepjes en voeg bij de soep. Hou enkele reepjes apart. Doe er ook de melk bij en mix tot een schuimig soepje. Versier nu elke soepkom met enkele reepjes gerookte ham.
 

Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • vermageringsdieet
  • cholesterolverlagend dieet
  • zoutarm (mits je een zoutarme bouillon of een half bouillonblokje gebruikt op 1 liter water en geen extra zout toevoegt)
  • vezelrijk dieet
  • diabetesdieet
 
 
kcal per portie
169
g KH
15,2
KH ruilwaarde
1

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00