Salade van scampi's en champignons

Ingrediënten:

  • 400 g scampi’s
  • 400 g mengeling van champignons (oesterzwammen, cantharellen,…)
  • olijolie
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 teentjes look
  • 1 krop friseesalade
  • peper en zout
  • margarine
  • kervel 

 

Was de sla. Droog de sla en schik ze daarna mooi in het midden van een bord. Was ook de champignons, kort maar efficiënt. Snijd ze in gelijke grootte en bak ze. Kruid de scampi, die reeds van hun pantser ontdaan zijn, en bak ze aan in een weinig olijfolie. Schik de champignons en de scampi rond de sla. Blus ondertussen de pan van de scampi met sherryazijn en sojasaus. Voeg de look toe. Overgiet het geheel met de saus en werk af met wat kervel.

Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:

  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet
  • vermageringsdieet
  • diabetesdieet
 
 
kcal per portie
193
g KH
2,7
KH ruilwaarde
Te verwaarlozen

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00