Pastinaaksoep

Ingrediënten:

  • 700 g pastinaken
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 aardappel
  • 1 liter water met 1 mager bouillonblokje
  • 1 glas halvolle melk
  • een takje tijm en een blaadje laurier
  • bieslook
  • olijfolie

 

Snijd de groenten in stukjes. Doe wat olfijfolie in een pan en voeg de gesneden groenten, de tijm en de laurier toe. Roerbak enkele minuten en voeg het water toe. Laat de soep een half uurtje garen op een zacht vuurtje en voeg dan al roerend het bouillonblokje toe. Neem de tijm en de laurier eruit. Mix alles fijn en voeg al roerend de halfvolle melk toe. Schep in de borden en versier met wat gesnipperde bieslook.
 

Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • zoutarm (mits je een zoutarme bouillon of een half bouillonblokje gebruikt op 1 liter water en geen extra zout toevoegt)
  • vezelrijk dieet

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00