Spaghetti met courgette en limoen

Ingrediënten:

  • 400 g spaghetti
  • 250 g courgettes 
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 1 eetlepel olie
  • limoensap en geraspte limoenschil
  • 200 g kipfilet

 

Kook de spaghetti in licht gezouten water.
Was de courgettes en snijd ze in schijfjes. Snij de ui en de knoflook fijn en fruit ze in de olie. Voeg de courgetteschijfjes toe en laat ze 5 minuten stoven. Breng het geheel op smaak.
Giet de spaghetti af. Schep het courgettemengsel door de spaghetti en breng op smaak met wat limoensap en geraspte limoenschil. Voeg tenslotte nog kipfilet in dunne reepjes toe.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet: indien je de pasta vervangt door volkoren pasta
  • zoutarm dieet

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00