Zalm carpaccio met Italiaans tintje

Ingrediënten:

  • 500 g carpaccio van zeer verse zalm
  • 4 rijpe vleestomaten
  • 2 eetlepels groene pesto
  • rucola
  • parmezaanschilfers
  • olijfolie, peper en zout

 

De pel van de tomaten halen, ontpitten en het vruchtvlees zeer fijn hakken. Mengen met olie, pesto, peper en zout. Mengsel uitstrijken op de bodem van gekoelde borden. De carpaccio op het mengsel leggen. Garneren met rucola en parmezaanschilfers. Koel opdienen.


Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:

  • cholesterolverlagend dieet: indien je een magere kaas gebruikt.

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00