Exotische kipschotel met mango limoen

Ingrediënten:

  • 4 filethaasjes van kip of kippenborstfilet
  • 2 mango’s
  • sap van 2 uitgeperste limoenen
  • 1 bosje verse koriander
  • cayennepeper: een vierde koffielepel
  • chilipoeder: een vierde koffielepel
  • olijfolie

 

 

Bak de filethaasjes in de olijfolie en kruid met cayennepeper en chilipoeder. Laat gaar worden op een zacht vuurtje. Snijd intussen de mango in blokjes, voeg deze en het limoensap bij de kip als ze gaar is. Roer goed en neem de pan van het vuur. Werk af met de fijngesnipperde koriander. Serveer met basmati rijst en ijsbergsla.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vermageringsdieet
  • vezelrijk dieet
  • zoutarm dieet
  • diabetesdieet
 
Kcal per portie
260
g KH
14,4
KH ruilwaarde
1

Contacteer ons

Voor alle vragen over jouw ziekteverzekering

Bond Moyson Oost-Vlaanderen

09 333 55 00