Kook de gierst in de bouillon in 20-25 minuten gaar. Verwarm een droge koekenpan en rooster hierin de amandelen goudbruin. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Was de champignons en snijd ze in vieren. Fruit de ui in de margarine. Voeg champignons en tijm toe en bak dit kort mee.
Snijd de kaas in dunne reepjes. Knip de gewassen peterselie fijn. Schep het champignonmengsel, de kaas en de peterselie door de gierst. Strooi de amandelen erover.
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor: