Preisalade met haringfilet

Ingrediënten salade

  • 800 g prei
  • 8 haringfilets
  • 16 kerstomaten
  • peterselie

 

Ingrediënten dressing

  • 400 ml lichte room of sojaroom
  • zout
  • witte peper uit de molen
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 4 eetlepels druivenpitolie

 

 

Kook de room op een niet te hard vuur tot de helft in en breng hem op smaak met zout en peper. Voeg de azijn toe en klop met de garde de olie er scheutje voor scheutje door.

Verwijder het groen en de wortels van de prei. Snijd de prei in stukken van ongeveer 3 cm en was deze zorgvuldig. Blancheer ze ongeveer 2 minuten in kokend water met een beetje zout, dompel ze vervolgens in ijskoud water en laat ze in een zeef goed uitlekken.

Snijd de haring in 2 cm grote stukken en schep ze samen met de prei door de dressing.

Was en halveer de tomaatjes en verwijder de stelen van de peterselie. Was de blaadjes en hak ze fijn. Schep de salade en garneer met de tomaatjes en de peterselie.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet

Geïnteresseerd in gezonde nieuwtjes?

In onze nieuwsbrieven
over gezondheid, rugklachten of diabetes vind je alles.

Contacteer ons

Bond Moyson West-Vlaanderen

President Kennedypark 2
8500 Kortrijk

056 230 230