Witloofsalade

Ingrediënten:

  • 2 witloofstronken
  • 1 lepel citroensap
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 sinaasappel
  • 8 olijven
  • 100 g appel
  • 1 dl vinaigrette (zie recept beneden)

 

Ingrediënten vinaigrette:

  • 3 eetlepels olie
  • 2 eetlepels citroensap of azijn
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 koffielepel mosterd
  • peper

 

​Was het witloof, snij het in fijne reepjes en besprenkel met het citroensap. Was en schil de wortel en rasp hem. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Pel de sinaasappel, verwijder ook het witte vel en snij in kleine stukjes. Snij de olijven en de appel in plakjes. Schep alle ingrediënten door elkaar en overgiet met de vinaigrette.
Vinaigrette:
Klop de olie met de azijn of het citroensap. Voeg mosterd, sjalot en peterselie toe. Goed mengen. Kruid met peper.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • vermageringsdieet
  • cholesterolverlagend dieet
  • zoutarm dieet
  • vezelrijk dieet
  • diabetesdieet
 
 
kcal per portie
133
g KH
11,7
KH ruilwaarde
1

Geïnteresseerd in gezonde nieuwtjes?

In onze nieuwsbrieven
over gezondheid, rugklachten of diabetes vind je alles.

Contacteer ons

Bond Moyson West-Vlaanderen

President Kennedypark 2
8500 Kortrijk

056 230 230